Cette fois, j'avais interrogé Carole pour ma sœur. Je vous recopie sa réponse avec son autorisation, et ajoute un article du GrandAnnecy qui présente quelques méthodes et chiffres (et solutions pour ses habitants) et une carte des composteurs partagés.

"Alors, le lombricomposteur : il est en route chez nous depuis 5 ans maintenant.

Les 1ères années, on l'avait dans la cuisine :

- Les avantages : on l'a à portée de main, on peut y mettre les déchets au fur et à mesure, surveiller son taux d'humidité, et les enfants peuvent observer tout ça de près

- Les inconvénients : il n'y pas vraiment d'odeur avec un fonctionnement normal, c'est-à-dire équilibré, par contre c'est un peu salissant : dès qu'on l'ouvre il en tombe un peu par terre. Et surtout, c'est vraiment difficile d'éviter les moucherons (ça pour moi c'était le plus chiant, même s'ils restent très localisés dans et autour du composteur).

C'est aussi plus difficile d'éviter les variations de température (en été, s'ils ont trop chaud, les ptits vers se barrent. ils ne vont pas loin mais on les retrouve morts autour du composteur).

On avait aussi testé sur la terrasse, et à tous ces points de vue, c'était pire.

Depuis 2 ans et quelques, on l'a mis dans le garage, au fond, derrière la voiture. Il est bien moins accessible et c'est plus difficile de bien s'en occuper. Le mien est notamment très humide. Je pense que le compost que je récolte est de moins bonne qualité, mais mon objectif principal est le traitement de mes déchets organiques, et il est parfaitement atteint, donc pour moi c'est l'essentiel. Plus de problèmes de moucherons ou de salissures, la température est stable toute l'année. Par contre ça nécessite de stocker un seau d'épluchures dans la cuisine, mais ça ne nous dérange pas (seau avec couvercle, à vider régulièrement dans le composteur : nous c'est une fois par semaine mais ça serait probablement mieux tous les 3-4 jours).

Ah oui, et l'été, quand on mange bcp de fruits et de légumes, on a parfois plus d'épluchures et ça peut dépasser la capacité du composteur. On s'est inscrits à un composteur de quartier en parallèle pour évacuer le trop-plein saisonnier...

Bref, la solution n'est pas parfaite mais c'est ce qu'on a trouvé de mieux pour l'instant et au quotidien, ça marche super. Pour rien au monde je ne remettrais mes déchets organiques avec le reste des déchets !"

Une explication illustrée fournie par Boub's : 

Il y a des trous dans le fond des bacs que tu fais avec une perceuse

Un article + détaillé pour fabriquer son lombricompost :

https://www.lejdc.fr/nevers/vie-pratique-consommation/environnement/